Как приготовить лагман в домашних условиях

Лагман - сытное среднеазиатское блюдо с тянутой лапшой, мясом и овощами. Предлагаем классический рецепт с пошаговой инструкцией.

1. Ингредиенты для лагмана

2. Приготовление лапши

2.1. Замес теста

1. Просейте муку в миску
2. Добавьте щепотку соли
3. Влейте воду комнатной температуры
4. Замесите крутое тесто
5. Накройте полотенцем, оставьте на 30 минут

2.2. Формирование лапши

• Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см
• Нарежьте полоски шириной 2 см
• Каждую полоску растяните в тонкую лапшу
• Посыпьте мукой, чтобы не слипалась

3. Приготовление основы

3.1. Обжарка мяса

1. Мясо нарежьте кубиками 2×2 см
2. Разогрейте масло в казане
3. Обжарьте мясо до румяной корочки
4. Добавьте нарезанный лук, обжаривайте 5 минут

3.2. Добавление овощей

• Морковь нарежьте соломкой, добавьте к мясу
• Через 5 минут положите баклажаны кубиками
• Добавьте болгарский перец соломкой
• Посыпьте специями, перемешайте

4. Тушение и подача

5. Сборка блюда

• На дно тарелки выложите лапшу
• Сверху разместите мясо с овощами и бульоном
• Посыпьте свежей зеленью
• Подавайте сразу после приготовления

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты при обжарке овощей. Идеальная консистенция бульона - когда он слегка покрывает лапшу.